Медовик имбирный

В традициях Западной Европы их изготавливают в виде фигурок людей, в Украине - звезд, елочек, ангелочков, шишечек

Если вы хотите приготовить пряники кофейные или ванильные, то в тесто вместо молотого имбиря добавляют молотый кофе или ванильный сахар.

Тесто:

• Мед пчелиный - 75 г
• Масло сливочное - 125 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 1 шт.
• Мука - 2,5 стакана
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Пищевая сода - 1 ч. л.
• Имбирь молотый - 1 ст. л.
• Изюм -1 ст. л.

Глазурь:

• 2 яичных белка
• Лимонный сок - 1 ст. л. или 10 капель разведенной лимонной кислоты
• Сахарная пудра - 1 стакан
• Пищевые красители и шоколад (по желанию хозяйки)

Способ приготовления теста:

Масло должно быть комнатной температуры. Лопаточкой перемешать масло с медом до однородной массы. Сахар веничком взбить с яйцом и перемешать с маслом и медом. К муке добавить разрыхлитель теста, перемешать и, помешивая лопаточкой, добавить к массе (масло, мед, сахар, яйца).

Пищевую соду (в отдельном сосуде) залить 9% раствором уксуса, помешивая, дождаться прекращения реакции и полного погашения соды, влить в предыдущих ингредиентов.

Добавить имбирь, изюм, перемешать лопаточкой.

Выложить тесто на доску и руками вымесить до гладкого эластичного состояния. На 1 час поставить в холодильник.

Раскатать тесто толщиной до 0,5 см и формочками производить различные фигурки пряников.

Способ приготовления глазури:

Сахарную пудру просеять, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, яичный белок и растереть деревянной ложкой до однородной массы. При необходимости, глазурь делят на части, добавляя цветные красители. Если глазурь загустела - добавьте ложку воды, если слишком жидкая - добавьте еще сахарной пудры. Покройте изделие и дайте подсохнуть (можно изделия на 

5 мин. поставить в духовку при температуре 80-100 º).